Cépage autochtone
Négret de Banhars
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Languedoc-Roussillon, France
Description
Le Négret de Banhars est un cépage noir autochtone du sud de la France, connu pour sa résistance aux maladies et son adaptation à des climats chauds. Il produit des vins avec une belle structure tannique et une acidité équilibrée, offrant un potentiel intéressant pour des assemblages ou des vins varietaux.
Dans la vigne
Le Négret de Banhars présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Herbes
Cacao
Violette
✨
garrigue
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Gibier
Histoire
Ce cépage a des origines historiques dans la région du Languedoc, où il a été cultivé depuis plusieurs siècles. Son patrimoine génétique reste partiellement inconnu, mais il est considéré comme un cépage traditionnel de la région.
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