Le Gros Vert est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs, originaire de Provence, France.
Gros Vert
Cépage blanc
Origine
Provence, France
Description
Le Gros Vert est une variété blanche méridionale à double fin, principalement destinée au raisin de table. Inscrite au Catalogue français des variétés de vigne (liste A), elle n'est classée comme variété de cuve que dans certains départements ; elle figure aussi au catalogue italien. Un seul clone est agréé, le n° 1099. Suffisamment fertile pour être taillée court, elle est sensible à la chlorose mais résiste bien à la pourriture grise. Le débourrement suit celui du Chasselas de 9 jours et la maturité est très tardive, cinq semaines et demie après. Grappes et baies sont grandes, la pellicule épaisse et la pulpe charnue, de saveur simple, avec une bonne aptitude au transport et à la conservation. Vinifié, il donne des vins légers et peu alcooliques, utilisables pour l'élaboration de vins effervescents. Autrefois très répandu (6 052 ha en 1958), il ne couvrait plus que 71 hectares en 2018.
Profil structurel
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Appellations où l'on trouve le Gros Vert (3)
Questions fréquentes sur le Gros Vert
Le Gros Vert donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Gros Vert est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
D'où vient le cépage Gros Vert ?
Le Gros Vert est originaire de Provence, France.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Gros Vert ?
Le Gros Vert permet d'élaborer des vins blanc sec et effervescent.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Gros Vert ?
Le Gros Vert est autorisé dans 3 appellations, dont Bouches-du-Rhône, Méditerranée et Var.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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