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Guide/Cépages/Folignan

Folignan

Cépage noir
Maturation moyenne· Origine génétique incertaine, probablement croisement entre plusieurs cépages.
Grappe de Folignan
Grappe
Feuille de Folignan
Feuille

Origine

, France

Description

Cette variété a été obtenue en 1964 par l'INRA par croisement d'Ugni blanc et de Folle blanche.

Dans la vigne

Le Folignan présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (sols argilo-calcaires), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il préfère les climats frais qui préservent son acidité naturelle et développent des arômes plus fins et complexes.

Dans le verre

Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.

Terroirs de prédilection

Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud

Sols favorables

Sol Argilo-calcaire

Argilo-calcaire

Profil structurel

SoupleTannique
DouxAcide
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin

Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.

Rôle en assemblage

Peut également être vinifié seul.

Arômes typiques

Fruits rouges

Fruits rouges

Épices

Épices

Herbes

Herbes

Cacao

Cacao

Fleurs blanches

Fleurs blanches

Accords mets

Viande grillée
85%

Viande grillée

Fromage affiné
85%

Fromage affiné

Pâtes
85%

Pâtes

Histoire

Le Folignan est un cépage relativement rare en France, souvent utilisé dans des assemblages. Il est apprécié pour sa capacité à produire des vins équilibrés et aromatiques.

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Questions fréquentes sur le Folignan

Le Folignan donne-t-il du vin rouge ou blanc ?

Le Folignan est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.

Quels arômes caractérisent le Folignan ?

Le Folignan développe des arômes de fruits rouges, épices, herbes, cacao et fleurs.

Quels accords mets-vins avec le Folignan ?

Le Folignan s'accorde notamment avec viande grillée, fromages affinés, plats en sauce et pâtes.

D'où vient le cépage Folignan ?

Le Folignan est originaire de France.

Fiche mise à jour le 28 février 2026.

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