Egiodola
Cépage noirMaturation moyenne· Origine génétique incertaine, probablement liée à des cépages locaux.
Origine
, France
Description
Cette variété a été obtenue par l'INRA en 1954. D'après des analyses génétiques réalisées à Montpellier, cette variété serait le résultat d'un croisement entre l'Abouriou et la Tinta da Madeira.
Dans la vigne
Le Egiodola présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'adapte bien aux sols de type sols argileux. Il préfère les climats frais qui préservent son acidité naturelle et développent des arômes plus fins et complexes.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Herbes
Cacao
Violette
Accords mets
85%
Viande grillée
85%
Fromage affiné
85%
Pâtes
Histoire
L'Egiodola est un cépage noir originaire de France, peu connu mais apprécié pour ses arômes complexes et sa capacité à s'adapter à différents terroirs.
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