Durif

Origine

Isère, France

Description

Le Durif est un cépage noir de cuve issu d'un croisement entre la Syrah et le Peloursin, développé par M. Durif, qui le diffusa vers 1880 pour sa résistance au mildiou. Il est inscrit sur la liste A du Catalogue français et classé, et peut être dénommé « Mondet » au Portugal ; sous le nom de Petite Sirah, il a fait une seconde carrière en Californie et en Australie. Peu à moyennement vigoureux, de port demi-érigé à horizontal et assez fertile, il peut être taillé court ; ses baies sont sensibles au grillage et au flétrissement, et le cépage est assez sensible aux gelées d'hiver. Grappes et baies moyennes, potentiel en sucre moyen : les vins sont colorés, assez tanniques et astringents mais peu fruités. Sensible aux maladies du bois, à la pourriture grise et au black rot, il est peu atteint par le mildiou. Surfaces : 530 ha en 1958, 5,9 ha en 2018.

Profil structurel

Rôle en assemblage

Peut également être vinifié seul.