Cépage autochtone
Dureza
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne· Croisement de Dureza et d'autres cépages autochtones
Origine
Rhône-Alpes, France
Description
Le Dureza est un cépage noir peu répandu, principalement cultivé dans la vallée du Rhône. Il est connu pour sa capacité à produire des vins avec une belle structure tannique et une acidité rafraîchissante, souvent utilisés en assemblage pour apporter complexité et profondeur.
Dans la vigne
Le Dureza présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits noirs
Épices
Violette
Cacao
Poivre
Herbes
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Gibier
Histoire
Historiquement, le Dureza est un cépage autochtone de la région Rhône-Alpes, dont les origines remontent à plusieurs siècles. Il est souvent considéré comme un parent du Syrah, bien que ses liens génétiques exacts restent à explorer.
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