Danlas
Cépage noirMaturation moyenne· Origine génétique incertaine, probablement croisement de cépages locaux.
Origine
, France
Description
Cette variété a été obtenue en 1958 par l'INRA par croisement entre le Dabouki et le Chasselas.
Dans la vigne
Le Danlas présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (sols argilo-calcaires), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il préfère les climats frais qui préservent son acidité naturelle et développent des arômes plus fins et complexes.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Herbes
Cacao
✨
floral
Accords mets
85%
Viande grillée
85%
Fromage affiné
85%
Pâtes
Histoire
Le cépage Danlas est une variété ancienne de raisin noir cultivée en France, connue pour sa capacité à produire des vins équilibrés et aromatiques. Son utilisation a diminué au fil des ans, mais il est redécouvert par certains vignerons cherchant à préserver la biodiversité viticole.
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