Le Courbu noir est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés, originaire de Pyrénées, France. Il développe des arômes de fruits rouges, épices douces, fleurs, herbes et minéral.
Courbu noir
Cépage noir
Origine
Pyrénées, France
Description
Le Courbu noir est un cépage noir autochtone du vignoble pyrénéen, qui ne correspond pas à la forme noire du Courbu blanc. Inscrit sur la liste A du Catalogue français et classé, il est autorisé en AOC Béarn pour les rouges et les rosés, ainsi que dans plusieurs IGP du Sud-Ouest (Landes, Côtes de Gascogne, Bigorre, Gers). Il est très rarement vinifié seul et entre plutôt en faible proportion dans des assemblages avec le cabernet franc, le cabernet-sauvignon et le tannat. Peu productif, il doit être conduit en taille longue ; sa maturité est de troisième époque, quatre semaines après le Chasselas. Les grappes et les baies sont petites : les vins sont fins, légers en couleur et en alcool, mais relativement astringents. Assez sensible à l'oïdium, il résiste mieux au mildiou. Deux clones sont agréés, les 728 et 729. Surfaces : 1,2 ha en 2018.
Dans la vigne
Le Courbu noir présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (sols argilo-calcaires), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il préfère les climats frais qui préservent son acidité naturelle et développent des arômes plus fins et complexes.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Sols favorables
Profil structurel
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Fleurs blanches
Herbes
Minéral
Accords mets
Viande grillée
Fromage affiné
Charcuterie
Histoire
Le Courbu noir est un cépage ancien de la région du Sud-Ouest de la France, connu pour sa capacité à produire des vins de caractère. Il a été redécouvert ces dernières années grâce à un regain d'intérêt pour les cépages autochtones.
Appellations où l'on trouve le Courbu noir (1)
Questions fréquentes sur le Courbu noir
Le Courbu noir donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Courbu noir est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Courbu noir ?
Le Courbu noir développe des arômes de fruits rouges, épices douces, fleurs, herbes et minéral.
Quels accords mets-vins avec le Courbu noir ?
Le Courbu noir s'accorde notamment avec viande grillée, fromages affinés, plats épicés et pâtes à la sauce tomate.
D'où vient le cépage Courbu noir ?
Le Courbu noir est originaire de Pyrénées, France.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Courbu noir ?
Le Courbu noir est autorisé dans 1 appellations, dont Béarn.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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