Courbu noir
Cépage noirMaturation moyenne· Origine génétique incertaine, probablement croisement avec d'autres cépages locaux.
Origine
Pyrénées, France
Description
Courbu noir is a native variety from the Pyrenesse vineyards. It does not correspond to the black form of Courbu.
Dans la vigne
Le Courbu noir présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (sols argilo-calcaires), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il préfère les climats frais qui préservent son acidité naturelle et développent des arômes plus fins et complexes.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Fleurs blanches
Herbes
Minéral
Accords mets
85%
Viande grillée
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Histoire
Le Courbu noir est un cépage ancien de la région du Sud-Ouest de la France, connu pour sa capacité à produire des vins de caractère. Il a été redécouvert ces dernières années grâce à un regain d'intérêt pour les cépages autochtones.
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