Cardinal
Cépage noirMaturation moyenne· Reine des vignes × l’Alphonse Lavallée
Origine
Provence, France
Description
Cette variété a été obtenue par E. Snyder et F. Harmon en Californie. D'après des analyses génétiques réalisées à Montpellier, cette variété serait le résultat du croisement entre la Reine des vignes et l'Alphonse Lavallée.
Dans la vigne
Le Cardinal est une vigne naturellement très productive, qui développe beaucoup de feuillage et peut donner des rendements élevés.
Dans le verre
Les vignerons doivent maîtriser sa vigueur pour obtenir des vins concentrés. Sur des sols riches, les vins seront plus légers. Sur des sols pauvres et drainants, la vigne se régule naturellement et produit des raisins plus concentrés — donnant des vins de meilleure qualité.
Profil structurel
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
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