La Paillette Villemaurine

La famille Nebout possède cette petite parcelle depuis le début du 20ème siècle. <br>C’était une jachère pendant de longues années, qui a finalement été plantée en 1998. Elle est située sur le fameux plateau de Saint Emilion, à proximité de la cité médiévale. <br><br>Notes Techniques :<br>- Surface : 0.45 ha<br>- Terroir: Argile sur plateau calcaire<br>- Densité de plantation : 6000 plants/ha<br>- Encépagement: 90% Merlot – 10% Cabernet Franc<br>- Type de taille: Guyot simple<br>- Âge moyen du vignoble : 16 ans <br><br>Nous utilisons les méthodes de culture traditionnelles : enherbement, ébourgeonnage, effeuillage, vendanges à la main. <br><br>Les vinifications sont conduites selon les techniques modernes : <br>- Durée de cuvaison: 21 à 28 jours en cuves béton et inox<br>- Contrôle automatique des températures<br>- Elevage en barrique de chêne français, 50% de bois neuf<br>- Temps de séjour en barrique : 12 à 18 mois <br>- Collage si nécessaire avec du blanc d’œufs. Filtration si nécessaire<br>- La mise en bouteille a lieu 20 mois après les vendanges.<br><br>La production est de 3000 bouteilles par an et sont vendues directement par la propriété. <br><br>Château La Paillette Villemaurine est un vin typique de Saint-Emilion : fruit mûrs, bonne structure et un grand potentiel de vieillissement.<br><br>The Nebout family has owned this small plot since the beginning of the XXe century. <br>It was a fallow land and was planted in 1998. It is located on the famous table land of Saint Emilion, next to the medieval city. <br>Technical notes:<br>- Surface area: 0.45 ha<br>- Terroir: Clay and limestone plateau<br>- Plantation density: 6000 plants/ha<br>- Grape variety: 90% Merlot – 10% Cabernet Franc<br>- Type of pruning: Simple Guyot<br>- Average age of vines: 16 years old <br>We use traditional methods: greencovering, disbudding, leaf removing and hand harvesting. <br>Winemaking is performed using modern techniques:<br>- Vatting time: 21 to 28 days in cement and stainless s

Cuvées (1)

Saint-Émilion

Rouge4.1 ★