Cépage international majeur
Verdelho
Cépage blancMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Madeira, Portugal
Description
Le Verdelho est un cépage blanc réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois aromatiques et équilibrés. Il est particulièrement apprécié pour sa résistance à la chaleur et sa bonne acidité, ce qui lui permet de conserver fraîcheur et complexité même dans des climats chauds.
Dans la vigne
Le Verdelho présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Potentiel de garde
Long termeJeunesse0-5 ans
Maturité5-10 ans
Apogée10-18 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc moelleuxVin fortifié
Arômes typiques
Agrumes
Fleurs blanches
✨
Melon
Herbes
Miel
Épices
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Fruits de mer
85%
Charcuterie
Histoire
Originaire de l'île de Madère, le Verdelho a des racines anciennes et a été largement cultivé depuis le 15ème siècle. Il est souvent associé aux vins fortifiés de Madère, mais a également trouvé sa place dans d'autres régions viticoles.
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