Touriga Franca

Origine

Douro, Portugal

Description

Cépage noir du nord du Portugal, la touriga franca (anciennement touriga francesa) est l'une des variétés les plus plantées de la vallée du Douro. Les analyses ADN la donnent issue d'un croisement entre le mourisco tinto et la touriga nacional. Plus légère et plus parfumée que cette dernière, elle lui apporte de la finesse : Jancis Robinson la compare au cabernet franc face au cabernet-sauvignon. De vigueur moyenne à forte, elle réclame des conditions austères — les coteaux arides et pentus du Douro — et des rendements maîtrisés ; ses grappes coniques et compactes portent des baies rondes de taille moyenne, à maturité moyenne. Les vins sont équilibrés, aux tanins nets et aux arômes fruités relevés de touches florales délicates et légèrement balsamiques. Rarement vinifiée seule, elle est un pilier des assemblages de porto comme des rouges secs du Douro et du Dão, aptes à la garde.

Profil structurel

Rôle en assemblage

Peut également être vinifié seul.

Styles possibles

Arômes typiques