Le Rabigato est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs, originaire de Douro, Portugal. Il développe des arômes de agrumes, acacia, fleur d'oranger, fruits à noyau et notes salines.
Rabigato
Cépage blanc
Origine
Douro, Portugal
Description
Cépage blanc portugais indigène du Douro, le rabigato tient son nom de « rabo de gato », queue de chat, en référence à ses grappes petites et allongées. Mentionné dans des documents officiels dès le XVIe siècle, il est surtout planté dans le Douro Supérieur, sur les terrasses de schiste proches de la frontière espagnole, où il supporte bien la sécheresse. Ses baies, petites et jaune-vert, donnent des rendements modérés ; la vigne reste sensible aux mildious. Sa force est de conserver une acidité franche même dans les millésimes chauds, ce qui en fait un partenaire d'assemblage recherché pour rehausser des variétés plus molles. Les vins, vifs et structurés, associent agrumes, acacia et fleur d'oranger, fruits à noyau et une minéralité saline. Vinifié en cuve inox pour la fraîcheur ou élevé en fût pour plus de structure et de garde, il entre aussi dans les assemblages de porto blanc.
Profil structurel
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Arômes typiques
Agrumes
Acacia
Orange
fruits à noyau
notes salines
Le Rabigato en chiffres
Tire-Bouchon référence 3 vins vérifiés à base de Rabigato, produits par 3 producteurs.
Source : base Tire-Bouchon (3 vins vérifiés), actualisée chaque semaine.
Questions fréquentes sur le Rabigato
Le Rabigato donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Rabigato est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
Quels arômes caractérisent le Rabigato ?
Le Rabigato développe des arômes de agrumes, acacia, fleur d'oranger, fruits à noyau et notes salines.
D'où vient le cépage Rabigato ?
Le Rabigato est originaire de Douro, Portugal.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Rabigato ?
Le Rabigato permet d'élaborer des vins Vin blanc sec et Vin de Porto blanc.
Combien de vins à base de Rabigato sont référencés ?
Tire-Bouchon référence 3 vins vérifiés à base de Rabigato, produits par 3 producteurs.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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