Cépage autochtone
Peloursin
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne· Croisement de Durif et Joubertin
Origine
Isère, France
Description
Le Peloursin est un cépage noir ancien, réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois structurés et aromatiques. Il présente un bon potentiel œnologique, offrant des vins avec une belle complexité et une certaine fraîcheur en bouche.
Dans la vigne
Le Peloursin présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte couleur
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Fleurs blanches
Herbes
Fruits noirs
✨
terres
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Histoire
Originaire de la vallée du Grésivaudan en Isère, le Peloursin est un cépage ancien qui a été identifié comme parent du Durif et du Joubertin grâce à des analyses génétiques. Son histoire est marquée par une utilisation locale, bien qu'il soit moins connu aujourd'hui.
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