Cépage international majeur
Müller
Cépage blancMaturation précoce· Peau moyenne· Croisement de Riesling et Madeleine Royale
Origine
Rheinhessen, Allemagne
Description
Le Müller-Thurgau est un cépage blanc connu pour sa précocité et sa capacité à produire des vins aromatiques et fruités. Il offre une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, ce qui en fait un cépage polyvalent pour différents styles de vin.
Dans la vigne
Le Müller présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Sable), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Profil structurel
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc moelleuxVin effervescent
Arômes typiques
Pomme
Poire
Acacia
Agrumes
✨
Melon
Herbes
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Fruits de mer
85%
Poulet
Histoire
Créé en 1882 par le viticulteur suisse Hermann Müller, le Müller-Thurgau est un croisement entre le Riesling et le Madeleine Royale. Ce cépage a gagné en popularité en raison de sa résistance et de sa capacité à s'adapter à divers climats.
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