Malvoisie

Origine

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Description

En France, « malvoisie » n'est pas un cépage précis mais un nom traditionnel appliqué à plusieurs variétés blanches sans lien génétique entre elles. Le terme vient de Monemvasia, port grec du Péloponnèse d'où Venise exportait les vins de malvasia, qui comptèrent parmi les plus réputés d'Europe aux XVIe et XVIIe siècles ; il a ensuite servi à désigner localement des raisins au profil aromatique voisin. Selon les régions, malvoisie renvoie ainsi au tourbat dans le Roussillon, où il entre dans la composition de certains vins doux naturels, au pinot gris dans les coteaux d'Ancenis, en Touraine, en Savoie et en Valais suisse, ou encore au vermentino, appelé rolle en Provence, en Corse. Les vins produits sous ce nom vont donc du blanc sec à la spécialité douce : il convient d'identifier la variété concernée avant toute généralisation sur le style ou le profil du vin.

Profil structurel

Rôle en assemblage

Peut également être vinifié seul.