Cépage autochtone
Malvasia fina
Cépage blancMaturation moyenne· Peau fine
Origine
Îles de l'Égée, Grèce
Description
La Malvasia Fina est un cépage blanc réputé pour sa capacité à produire des vins aromatiques et élégants. Il présente une bonne acidité et un potentiel d'alcool élevé, ce qui lui permet de donner des vins à la fois frais et complexes, souvent avec des notes florales et fruitées.
Dans la vigne
Le Malvasia fina présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Sable), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Profil structurel
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte acidité
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc moelleuxVin effervescent
Arômes typiques
Orange
Abricot
Pêche
Miel
Herbes
Agrumes
Accords mets
85%
Poisson grillé
Histoire
Originaire des îles de l'Égée, la Malvasia Fina a une longue histoire qui remonte à l'Antiquité. Elle est souvent associée à des cépages de la famille Malvasia, qui ont été cultivés dans diverses régions méditerranéennes.
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