Cépage international majeur
Lakemont
Cépage blancMaturation moyenne· Peau moyenne· Croisement de Ontario et Sultanine
Origine
non spécifiée, États-Unis d'Amérique
Description
Le cépage Lakemont est un hybride interspécifique qui se distingue par sa résistance aux maladies et sa capacité à produire des raisins de qualité. Il est apprécié pour sa fraîcheur et son acidité, ce qui en fait un choix intéressant pour des vins blancs aromatiques.
Dans la vigne
Le Lakemont présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Sable), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Vin blanc secVin blanc aromatiqueVin effervescent
Arômes typiques
Agrumes
Pomme
✨
fleur blanche
✨
melon
✨
nectarine
Herbes
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Poulet
Histoire
Lakemont a été obtenu par J. Einset en 1972 aux États-Unis, résultant d'un croisement entre Ontario et Sultanine. Ce cépage hybride a été développé pour sa résistance et son potentiel de production dans des conditions variées.
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