Jaoumet

Origine

Roussillon, France

Description

Le Jaoumet est une variété blanche de raisin de table originaire du Roussillon, inscrite sur la liste A du Catalogue français. C'est une variété précoce, moyennement vigoureuse, à port demi-érigé, qui peut être conduite en taille courte ; le débourrement précède de quatre jours celui du Chasselas et la maturité, de première époque, intervient en même temps que lui. Le Jaoumet s'est montré incompatible avec le porte-greffe 57 Richter, ce qui a limité sa diffusion. Les grappes sont petites à moyennes et compactes, les baies également petites à moyennes, avec une pellicule peu épaisse et une pulpe juteuse de saveur simple. Il est sensible à la pourriture grise. Un seul clone est agréé, le 1319. Autrefois assez répandu avec 341 ha en 1958, il ne représentait plus aucune surface recensée en 2018.

Profil structurel

Rôle en assemblage

Peut également être vinifié seul.