Grüner Veltliner

Origine

, Autriche

Description

Le Grüner Veltliner est le cépage blanc emblématique de l'Autriche : avec environ 17 000 hectares en 2012, il représente près d'un tiers du vignoble autrichien et en est la variété la plus plantée. Les analyses ADN ont montré en 2007 qu'il est né d'un croisement naturel entre le Savagnin (Traminer) et une variété obscure, la St. Georgener-Rebe, retrouvée près d'Eisenstadt. Le Weinviertel en concentre plus de la moitié des surfaces et donne des vins de soif, tandis que les coteaux du Danube — Wachau, Kremstal, Kamptal — en signent les expressions les plus minérales et les plus aptes au vieillissement. Il est aussi cultivé en Slovaquie, en République tchèque et en Hongrie. Ses vins secs, jaune pâle à reflets verts, allient une acidité vive à une note poivrée caractéristique, des agrumes, la pomme et les fruits à noyau, et gagnent avec l'âge en texture et en épices.

Profil structurel

Rôle en assemblage

Peut également être vinifié seul.

Styles possibles

Arômes typiques

Poivre

Agrumes

Pomme

✨

fruits à noyau