Le Genouillet est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés, originaire de Vallée de la Loire, France. Il développe des arômes de fruits rouges, cerise, épices, fleurs, herbes et minéral. On le cultive notamment en Vallée de la Loire.
Genouillet
Cépage noir
Origine
Vallée de la Loire, France
Description
Le Genouillet est un cépage noir peu connu, réputé pour sa résistance aux maladies et sa capacité à s'adapter à divers terroirs. Il produit des vins légers à moyennement corsés, avec une bonne acidité et un potentiel aromatique intéressant, souvent apprécié pour sa fraîcheur.
Dans la vigne
Le Genouillet présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Régions de culture
Profil structurel
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte structure
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Arômes typiques
Fruits rouges
Cerise
Épices
Fleurs blanches
Herbes
Minéral
Accords mets
Poulet
Poisson grillé
Histoire
Originaire de la Vallée de la Loire, le Genouillet est un cépage ancien dont les origines exactes restent floues. Il est souvent considéré comme un cépage autochtone, ayant été cultivé localement depuis des siècles.
Questions fréquentes sur le Genouillet
Le Genouillet donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Genouillet est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Genouillet ?
Le Genouillet développe des arômes de fruits rouges, cerise, épices, fleurs, herbes et minéral.
Quels accords mets-vins avec le Genouillet ?
Le Genouillet s'accorde notamment avec Volaille, Poisson grillé, Salades composées, Fromages frais et Viandes blanches.
D'où vient le cépage Genouillet ?
Le Genouillet est originaire de Vallée de la Loire, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Genouillet ?
On cultive le Genouillet notamment en Vallée de la Loire.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Genouillet ?
Le Genouillet permet d'élaborer des vins Rouge fruité, Rouge léger et Rosé.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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