Le Ganson est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés, originaire de France.
Ganson
Cépage noir
Origine
, France
Description
Le Ganson est un cépage noir de cuve obtenu en 1958 par l'INRA par croisement du Grenache et du Jurançon. Sans synonyme officiellement reconnu, il est inscrit au Catalogue français des variétés de vigne (liste A) et classé, avec un unique clone agréé, le n° 534. Assez précoce et de port érigé, il offre une production régulière et une fertilité suffisante pour être taillé court et conduit en gobelet ; il se montre peu sensible à la pourriture grise. Le débourrement suit celui du Chasselas de 8 jours et la maturité est de deuxième époque, trois semaines après. Grappes et baies sont grandes. Il donne des vins fins, mais peu colorés et peu typés, ce qui explique sa diffusion très limitée : 30 hectares en 1988, 4,9 hectares seulement en 2018.
Profil structurel
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Appellations où l'on trouve le Ganson (2)
Questions fréquentes sur le Ganson
Le Ganson donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Ganson est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
D'où vient le cépage Ganson ?
Le Ganson est originaire de France.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Ganson ?
Le Ganson est autorisé dans 2 appellations, dont Bouches-du-Rhône et Méditerranée.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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