Cépage autochtone
Ferradou
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Sud-Ouest, France
Description
Le Ferradou est un cépage noir autochtone du Sud-Ouest de la France, reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois fruités et structurés. Il présente une bonne résistance aux maladies et s'épanouit dans des conditions climatiques variées, offrant un potentiel œnologique intéressant pour des assemblages complexes.
Dans la vigne
Le Ferradou présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Herbes
Violette
Cacao
✨
terre
Accords mets
85%
Agneau
85%
Bœuf
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Histoire
Le Ferradou est un cépage ancien, dont les origines remontent à plusieurs siècles dans la région du Sud-Ouest. Il est souvent associé à des vins locaux et a été historiquement cultivé dans des zones comme le Gers et le Tarn.
Questions fréquentes sur le Ferradou
Le Ferradou donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Ferradou est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Ferradou ?
Le Ferradou développe des arômes de fruits rouges, épices, herbes, violette, cacao et terre.
Quels accords mets-vins avec le Ferradou ?
Le Ferradou s'accorde notamment avec Agneau, Bœuf, Fromages affinés, Plats en sauce et Charcuterie.
D'où vient le cépage Ferradou ?
Le Ferradou est originaire de Sud-Ouest, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Ferradou ?
On cultive le Ferradou notamment en Bordeaux, Languedoc-Roussillon et Sud-Ouest.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Ferradou ?
Le Ferradou permet d'élaborer des vins Rouge structuré et Rouge fruité.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
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