Le Chambourcin est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés, originaire de France.
Chambourcin
Cépage noir
Origine
, France
Description
Le Chambourcin est un hybride interspécifique noir obtenu par Joannès Seyve sur son terrain d'expérimentation de Bougé-Chambalud et diffusé à partir de 1963. Sa parenté exacte reste discutée : les analyses génétiques le rattachent au croisement 11369 Joannès Seyve × Plantet. Très vigoureux et de port horizontal, il résiste bien au froid hivernal mais craint la chlorose et la sécheresse ; peu atteint par le mildiou et l'oïdium, il reste sensible au phylloxéra. Débourrement 12 jours après le Chasselas, maturité deux semaines et demie après. Grappes moyennes à grandes et bon potentiel en sucres. Il donne des vins colorés, de qualité acceptable, marqués par la présence d'anthocyanes diglucosides. Après un pic à 3 363 ha en 1979, il régresse en France (516 ha en 2018) mais s'est surtout implanté à l'étranger : Australie (Hunter Valley), États-Unis, Canada, Nouvelle-Zélande.
Profil structurel
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Appellations où l'on trouve le Chambourcin (1)
Questions fréquentes sur le Chambourcin
Le Chambourcin donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Chambourcin est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
D'où vient le cépage Chambourcin ?
Le Chambourcin est originaire de France.
Dans quelles appellations trouve-t-on le Chambourcin ?
Le Chambourcin est autorisé dans 1 appellations, dont Méditerranée.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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