Le Candin est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs, originaire de France.
Candin
Cépage blanc
Origine
, France
Description
Le Candin est une variété blanche obtenue en 1981 par l'INRA. C'est un hybride interspécifique issu du croisement entre le 7489 INRA et le Muscat de Hambourg, inscrit au Catalogue français sur la liste A comme variété d'agrément destinée aux amateurs. De vigueur moyenne et de port demi-érigé à érigé, il se conduit en taille longue modérée. Ses grappes sont moyennes à grosses et peu compactes, ses baies grosses et elliptiques, à pulpe ferme et peu juteuse, de saveur muscatée. Le débourrement intervient six jours après le Chasselas et la maturité, de première époque, une semaine après lui. Peu sensible au mildiou, à l'oïdium, à l'anthracnose, au black rot et à la pourriture grise, il doit néanmoins être greffé et recevoir une protection fongicide minimale. Un seul clone est agréé, le 5004. La surface plantée en France était nulle en 2018.
Dans la vigne
Le Candin présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Profil structurel
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Questions fréquentes sur le Candin
Le Candin donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Candin est un cépage blanc, utilisé pour les vins blancs.
D'où vient le cépage Candin ?
Le Candin est originaire de France.
Fiche mise à jour le 28 juillet 2026.
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