Avesso

Origine

Vinho Verde (Baião), Portugal

Description

Cépage blanc portugais de la région des Vinhos Verdes, dans le nord-ouest du pays, originaire de la sous-région de Baião dont il reste la variété emblématique ; il s'est ensuite étendu à Amarante, Paiva et Sousa. La vigne, très vigoureuse et rustique, de fertilité moyenne, exige de bonnes conditions de maturation. À la différence des autres cépages de la région, l'avesso donne des vins plus mûrs et plus amples, à l'acidité plus modérée, ce qui lui permet d'être vinifié aussi bien en assemblage haut de gamme qu'en monocépage. Le nez associe un fruité dominant — orange, pêche — à des touches d'amande et de fruits secs et à un registre floral ; la bouche est fraîche et harmonieuse. Il s'assemble traditionnellement avec l'arinto, la trajadura et l'azal.

Profil structurel

Rôle en assemblage

Peut également être vinifié seul.

Styles possibles

Arômes typiques

Orange

Pêche

Amande

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fruits secs

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notes florales