Cépage international majeur
Autumn Royal
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne· Croisement de Thompson Seedless et d'une variété de raisin de cuve inconnue
Origine
Californie, États-Unis
Description
L'Autumn Royal est un cépage noir connu pour ses grappes compactes et ses baies de taille moyenne. Il présente une bonne résistance aux maladies et un potentiel de production élevé, offrant des vins fruités et aromatiques avec une belle structure.
Dans la vigne
Le Autumn Royal est une vigne naturellement très productive, qui développe beaucoup de feuillage et peut donner des rendements élevés. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Sable), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Les vignerons doivent maîtriser sa vigueur pour obtenir des vins concentrés. Sur des sols riches, les vins seront plus légers. Sur des sols pauvres et drainants, la vigne se régule naturellement et produit des raisins plus concentrés — donnant des vins de meilleure qualité.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge fruitéRouge structuré
Arômes typiques
Fruits rouges
Cerise
Prune
Épices
Vanille
Cacao
Accords mets
85%
Viande grillée
85%
Charcuterie
85%
Fromage affiné
85%
Agneau
Histoire
Ce cépage a été développé aux États-Unis dans les années 1990, issu d'un croisement entre des variétés de raisin de table et des cépages vinifères. Il a été conçu pour répondre à la demande croissante de raisins de table tout en conservant des caractéristiques vinicoles intéressantes.
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