Cépage autochtone
Tibouren
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne
Origine
Provence, France
Description
Le Tibouren est un cépage noir autochtone de la Provence, connu pour sa finesse et son élégance. Il produit des vins à la fois fruités et floraux, avec une acidité rafraîchissante et une structure légère. Son potentiel œnologique est prometteur, notamment pour des rosés de qualité et des rouges délicats.
Dans la vigne
Le Tibouren présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte acidité
- •Apporte rondeur
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge fruitéRosé
Arômes typiques
Fruits rouges
Fleurs blanches
Herbes
Épices
Fruits noirs
✨
Terre
Accords mets
85%
Poisson grillé
85%
Agneau
85%
Charcuterie
85%
Fromage de chèvre
Histoire
Le Tibouren a des origines anciennes, mentionné dès le Moyen Âge dans la région de Provence. Son parentage exact reste incertain, mais il est souvent associé à des cépages méditerranéens.
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