Cépage autochtone
Robin noir
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne· Croisement de Mondeuse blanche et Tressot
Origine
Vignobles alpins, France
Description
Le Robin noir est un cépage noir qui présente un potentiel viticole intéressant, notamment pour la production de vins rouges. Il est reconnu pour sa capacité à s'adapter à des climats variés et peut donner des vins à la fois structurés et aromatiques.
Dans la vigne
Le Robin noir présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il a besoin de chaleur pour bien mûrir, ce qui explique ses meilleures expressions dans les régions ensoleillées.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Fenêtre de gardeMoyen terme
0 ans
mise
6 ans
apogée
10 ans
fin d’apogée
12 ans
déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Fleurs blanches
Herbes
Cerise
Framboise
Accords mets
85%
Gibier
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Histoire
Originaire des vignobles alpins, le Robin noir est le résultat d'un croisement entre la Mondeuse blanche et le Tressot, comme l'indiquent des analyses génétiques menées à Montpellier. Ce cépage est également connu sous le nom de Salagnin en France pour le matériel de propagation.
Questions fréquentes sur le Robin noir
Le Robin noir donne-t-il du vin rouge ou blanc ?
Le Robin noir est un cépage noir, utilisé pour les vins rouges et rosés.
Quels arômes caractérisent le Robin noir ?
Le Robin noir développe des arômes de Fruits rouges, Épices, Fleurs, Herbes, Cerise et Framboise.
Quels accords mets-vins avec le Robin noir ?
Le Robin noir s'accorde notamment avec Viande rouge, Gibier, Fromages affinés, Plats épicés et Charcuterie.
D'où vient le cépage Robin noir ?
Le Robin noir est originaire de Vignobles alpins, France.
Dans quelles régions cultive-t-on le Robin noir ?
On cultive le Robin noir notamment en Savoie et Vallée du Rhône.
Quels styles de vin élabore-t-on avec le Robin noir ?
Le Robin noir permet d'élaborer des vins Rouge structuré et Rouge fruité.
Fiche mise à jour le 28 février 2026.
Vous aimez le Robin noir ?
Scannez vos bouteilles et gérez votre cave en quelques secondes.
Créer mon compte →