Cépage autochtone
Robin noir
Cépage noirMaturation moyenne· Peau moyenne· Croisement de Mondeuse blanche et Tressot
Origine
Vignobles alpins, France
Description
Le Robin noir est un cépage noir qui présente un potentiel viticole intéressant, notamment pour la production de vins rouges. Il est reconnu pour sa capacité à s'adapter à des climats variés et peut donner des vins à la fois structurés et aromatiques.
Dans la vigne
Le Robin noir présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Graves), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il a besoin de chaleur pour bien mûrir, ce qui explique ses meilleures expressions dans les régions ensoleillées.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte structure
- •Apporte tanins
- •Apporte complexité aromatique
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge structuréRouge fruité
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Fleurs blanches
Herbes
Cerise
Framboise
Accords mets
85%
Gibier
85%
Fromage affiné
85%
Charcuterie
Histoire
Originaire des vignobles alpins, le Robin noir est le résultat d'un croisement entre la Mondeuse blanche et le Tressot, comme l'indiquent des analyses génétiques menées à Montpellier. Ce cépage est également connu sous le nom de Salagnin en France pour le matériel de propagation.
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