Cépage autochtone
Pineau d'Aunis
Cépage noirMaturation précoce· Peau moyenne
Origine
Vallée de la Loire, France
Description
Le Pineau d'Aunis est un cépage noir connu pour sa capacité à produire des vins légers et fruités, souvent avec une belle acidité. Il est apprécié pour son potentiel aromatique unique, offrant des notes de poivre et de fruits rouges. Ce cépage présente un bon équilibre entre structure et fraîcheur, ce qui en fait un choix intéressant pour des vins à boire jeunes.
Dans la vigne
Le Pineau d'Aunis présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (Argilo-calcaire, Sable), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Cépage polyvalent, il peut s'exprimer aussi bien dans des climats frais (vins plus vifs et aromatiques) que chauds (vins plus puissants et mûrs).
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Sols favorables
Régions de culture
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
PâleColoré
Potentiel de garde
Court termeJeunesse0-2 ans
Apogée3-5 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
- •Apporte acidité
- •Apporte complexité aromatique
- •Apporte structure
Peut également être vinifié seul.
Styles possibles
Rouge fruitéRoséVin de soif
Arômes typiques
Fruits rouges
Poivre
Cerise
Framboise
Violette
Épices
Accords mets
85%
Charcuterie
85%
Poisson grillé
Histoire
Originaire de la Vallée de la Loire, le Pineau d'Aunis a une longue histoire viticole en France, bien qu'il soit aujourd'hui moins cultivé. Ce cépage est souvent considéré comme un héritage local, avec des origines qui remontent à plusieurs siècles.
Lancement imminent
Vous aimez le Pineau d'Aunis ?
Rejoignez la liste d'attente et réservez votre accès. Gratuit pour les premiers inscrits.
Pas de spam. Désabonnement en un clic.