Cinsaut
Cépage noirMaturation moyenne· Origine génétique
Origine
Provence, France
Description
Cette variété du sud semblerait provenir à l'origine de Provence.
Dans la vigne
Le Cinsaut présente une vigueur équilibrée, ni trop productive ni trop faible. Il s'épanouit particulièrement sur des sols pauvres et drainants (argileux, calcaire), qui stressent naturellement la vigne et concentrent les arômes dans les raisins. Il a besoin de chaleur pour bien mûrir, ce qui explique ses meilleures expressions dans les régions ensoleillées.
Dans le verre
Cette caractéristique lui permet de s'adapter à différents terroirs tout en produisant des vins de qualité constante.
Terroirs de prédilection
Climat nécessaire pour mûrir
❄️
Frais
🌤
Tempéré
☀️
Chaud
🔥
Très chaud
Profil structurel
SoupleTannique
DouxAcide
Potentiel de garde
Moyen termeJeunesse0-3 ans
Maturité3-6 ans
Apogée6-10 ans
Déclin
Potentiel naturel du cépage, indépendamment du style de vinification.
Rôle en assemblage
Peut également être vinifié seul.
Arômes typiques
Fruits rouges
Épices
Fleurs blanches
Herbes
Fruits noirs
Accords mets
85%
Poulet
85%
Charcuterie
Histoire
Le Cinsaut est un cépage originaire du sud de la France, souvent utilisé dans les assemblages de vins rosés et rouges. Il est apprécié pour sa légèreté et ses arômes fruités.
Lancement imminent
Vous aimez le Cinsaut ?
Rejoignez la liste d'attente et réservez votre accès. Gratuit pour les premiers inscrits.
Pas de spam. Désabonnement en un clic.